BOWL & TONIC

THE AMERICAN

Flank steak sous-vide, červené zelí, slanina, restované žámpióny, cheddar, karamelizovaná cibulka, baby špenát, hořčice, omáčka z masového výpeku.

COUS COUS SALAD

Kuskus, cizrna, okurka, paprika, sušená rajčata, červená cibule, feta, vlašské ořechy, máta, citrónová zálivka

LUNCH SALMON CALIFORNIA

Čerstvý arktický losos marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetkové šťávě, okurka, mrkev, avokádo, ananas, smažená cibulka, limetová majonéza.

LUNCH TUNA PONZU

Čerstvý žlutoploutvý tuňák marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetkové šťávě, okurka, nakládaná červená cibule, paprika, sezam, mandarinková ponzu omáčka.

LUNCH SWEET HALLOUMI 🌿

Grilovaný sýr halloumi, restované batáty, salsa z lilku a rajčat, rukola, krém z balsamica, vlašské ořechy, kuskus.

LUNCH LIME CHICKEN

Restované kousky z kuřecích prsou, pekingské zelí, brokolice, mrkev, červená cibule, koriandr a sezam, limetová sojová omáčka, rýžové nudle.

SALMON CUCUMBER TARTARE

Tartare z čerstvého lososa s okurkou, kapary, šalotkou, citrónovou šťávou a koprem.

TUNA AVOCADO TARTARE

Tartare z čerstvého tuňáka Sashimi grade AA s avokádem, sezam, granátové jablko, koriandr, červená cibule, citrónová kůra.

COCONUT SHRIMP

Smažené krevety v kokosovém těstíčku, naše sweet chili omáčka.

WAKAME 🥑

Salát z mořských řas a okurkových špaget v sokovo-citrusovém dressingu se sezamem.

BAMBOO 🥑

Bambusové výhonky s hlívou ústříčnou v sojové dresinku.

SALMON TERIYAKI

Čerstvý arktický losos marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetkové šťávě, ředkvičky, sladká cibule, edamame, nakládání červené zelí, mrkev, kešu, sezam, teriyaki omáčka.

SALMON CALIFORNIA

Čerstvý arktický losos marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetkové šťávě, okurka, mrkev, avokádo, ananas, červený kaviár, smažená cibulka, limetová majonéza.

SPICY TUNA

Čerstvý žlutoploutvý tuňák sashimi grade AA marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetové šťávě, jarní cibulka, avokádo, mango, sriracha majonéza.

TUNA PONZU

Čerstvý žlutoploutvý tuňák marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetkové šťávě, okurka, plochý hrášek, nakládání červená cibule, paprika, sezam, mandarinková ponzu omáčka.

SHRIMP WAKAME

Marinované tygří krevety v chilli-limetové omáčce, mango, edamame, ředkvičky, wakame, avokádo, sezam, limetový dressing s chilli a zázvorem.

SWEET CHILLI OCTOPUS

Chobotnice připravená metodou sous-vide a grilovaná, ředkvičky, plochý hrášek, ananas, paprika, jarní cibulka, naše sweet chilli omáčka.

GINGER SALMON

Grilované kousky čerstvého lososa, ředkvičky, mango, avokádo, rukola, sezam, růžový zázvor, chilli zázvorová zálivka.

AHI TUNA STEAK

Žlutoploutvý tuňák Sashimi grade AA grilovaný “rare” v sezamu, grenaille brambory, cherry rajčátka, avokádový mash.

THAI SHRIMP CURRY

Restované čerstvé krevety v kokosovém mléce a směsi thajských koření, jasmínová rýže.

SWEET & SOUR

Nudličky z vepřové panenské svíčkové, paprika, zázvor, naše sweet&sour z ananasu, sojové a ústříčné omáčky, worchester a jarní cibulka.

MONGOLIAN BEEF

Nudličky z hovězí svíčkové ve woku, zázvor, sojová omáčka, brokolice, jarní cibulka, sezam, jasmínová/hnědá rýže

VEGAN KUNG PAO

Restovaná hlívá ústřičná, jarní cibulka, arašídy, omáčka ze sóji a rýžového vína.

PORK LO MEIN

Veprová panenka na nudličky s Lo Mein nudlemi, červená paprika, mangetout, žampióny, jarní cibulka, mrkev, sezam.

SHRIMP PAD THAI

Restované krevety v limetové šťávě, rýžové nudle, tamarindová omáčka, vaječná omeleta, arašídy, koriandr.

SOUS VIDE CHICKEN

Kuřecí prso sous-vide, bezvaječné nudle, červená paprika, jidášovo ucho, zelené fazolky, jarní cibulka.

SWEET HALLOUMI 🌿

Grilovaný sýr halloumi, restované batáty, salsa z lilku a rajčat, rukola, krém z balsamica, vlašské ořechy

MISO MUSHROOM 🥑

Restované shitake, hlíva ústřičná a žampióny, blanširovaná brokolice, mrkev, avokádo, nakládané červené zelí, sezam v miso dresinku.

KEY LIME PIE

Tradiční Floridský „cheesecake“ z čerstvých limetek a kondenzovaného mléka.

B&T PANNA COTTA

Panna cotta s redukcí Beefeater London Dry Gin a Thomas Henry Cherry Blossom Tonic, kompot z lesního ovoce.

Jednorázové hůlky